大崎上島の新鮮なフルーツだけを
そのまま贅沢にジャムにしました。
神峯園のブルーベリージャムは、
フレッシュブルーベリーとグラニュー糖だけで
煮詰めた無添加ジャムです。
粒の残ったレザーブスタイルで、
パンやヨーグルトにとてもよく合います！
神峯園のレモンママレードは、
ダルメイン世界マーマレードアワードで
銀賞を受賞しました。
世界の認めた商品をぜひお試しください！
ジャムへのこだわり
１．原材料は原則として無農薬栽
神峯園組合員の農家さんで採れた新鮮なフルーツ。
食物としての安全性を考えるとき、無農薬に越したことはありません。
やむを得ず使わざるを得ないとき、必要最小限の使用におさえています。
２．加工にあたっては無添加です
果実本来の風味を損なうことなくジャムにしようとすると、添加物は少なければ少ないほど良いのです。
グラニュー糖だけを使って、どこまでその果実の特長を生かすことができるか、これが私たちの目標です。
冷凍原料を使用せず、季節のフルーツを生からジャムにしています。
こうすることによって、それぞれの果物の持つ特長を100％生かすことができます。
３．グラニュー糖だけの
無添加ジャム
最初は2坪ほどの家の台所を改造して始めたジャム作り、本を読んで研究しながらの試行錯誤でした。
今では、県の補助をうけて工場もでき、生産者も増えました。1日当たり、200ｇ入り瓶にして約900本ほどを丁寧に手作りしています。
グラニュー糖だけの無添加ジャムとして人気をいただいていることがとても嬉しいです。
（製造部長：横本 恵子）
アレンジレシピ
１．ブルーベリージャムを使ったパウンドケーキ
（材料）
- ホットケーキミックス:120g
- 卵:1個
- プレーンヨーグルト:70g
- ブルーベリージャム:大さじ2〜3杯
- オーブンを180度に予熱しておきます。パウンドケーキ用の容器にバターか油を塗っておきましょう。
- ボールにホットケーキミックスと卵、ヨーグルトを入れ良く混ぜます。
- パウンドケーキ用の容器に（2）と、ブルーベリージャムを入れ軽く混ぜます。
注意・・仕上がりがマーブル状になるように、ブルーベリージャムは混ぜすぎないようにしましょう。 - 180度のオーブンで30分～35分程度焼きます。
竹串をさして、中の生地が竹串についていなければ出来上がりです。
ブルーベリージャムだけでなく、他の様々なジャムを使っても美味しく仕上がると思います。
一度挑戦してみてはいかがでしょうか。
２．ブルーベリージャムのクリームチーズパイ
（材料）
- 冷凍パイシート:3枚
- クリームチーズ:約50g
- 卵（塗り用）:1個
- ブルーベリージャム:適量
- 冷凍パイシートを5分程解凍しておきます。オーブンを210度に予熱しておきます。
- 1枚のパイシートを6等分にします。（全部で18枚になります）
- 18枚のうち、半分の9枚には、切り込みを3つ斜めに入れます。
- サイコロ型に切ったクリームチーズを、切り込みを入れていない9枚のパイシートにのせます。
- クリームチーズの上に、お好みの量のブルーベリージャムをのせます。
- 切り込みを入れた、残りの9枚を一枚ずつかぶせ、パイシートのまわりをフォークで押さえくっつけます。
- 天板にオーブンシートを敷き、パイを並べ卵を塗ります。
- 予熱しておいたオーブンで8分焼き、パイが膨らんだら190度に上げ、更に8分焼きます。キレイな焼き色がついたら出来上がりです。
